Маринованные баклажаны

750 грамм баклажанов,
одна столовая ложка соли,
2-3 зубчика чеснока,
одна чайная ложка орегано,
три столовых ложки оливкового масла,
1/2 чашки белого винного уксуса,
1/2 чашки сухого белого вина,
кайенский перец,
соль.

Легко в приготовлении, недорого Энергетическая
ценность 1 порции: 460 кДж/110 ккал, белок 2 грамм жиры 4 грамм
углеводы 10 грамм Врем приготовления: 45 минут. Время
на маринование: 24 часа Баклажаны вымыть, удалим
плодоножку и порежем кусочками по 1/2 см
толщиной, посыпаем солью и дадим пропитаемся в
течение 30 минут. Чеснок очистим и мелко
нарезаем, смешаем с орегано. Баклажаны промоем
холодной водой, отожмем и просушить салфеткой.
Пожарить порциями в горячем масле с обеих сторон
до золотисто-коричневого цвета и разложим на
кухонной бумаге, чтобы стек лишний жир,
приготовим маринад из уксуса, вина, нарезанного
чеснока и орегано, приправим маринад солью и
кайенским перцем, зальем им баклажаны и дадим
настояться в течение 24 часов.